豆伴酱怎么做？
可以的，推荐做法：
京酱肉丝
食材
主料猪里脊肉300g 辅料大葱2根姜末适量豆瓣酱1汤匙甜面酱2汤匙番茄酱少许蚝油适量白糖适量料酒适量水淀粉适量
步骤
1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.葱切细丝，放在盘子上。
3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
4.用锅中剩余的油爆香姜末。
5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
小贴士
1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。
2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。
京酱肉丝
主料
猪里脊(适量)
大葱(适量)豆片(适量)黄瓜(适量)甜面酱(适量)白糖(1勺)香油(1勺)酱油(适量)料酒(适量)蛋清(适量)淀粉(适量)葱姜水(少许)
无
1 主料：猪里脊、
辅料：大葱、豆片、黄瓜
调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
2 猪里脊切细丝。
3 加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
4 豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
5 葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
6 甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
7 腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
8 锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
9 锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
10 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
11 待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
辣椒豆怎么做法？
食材
主料
红辣椒
5000g
2500g
辅料
芝麻油
500g
500g
白糖
500g
食盐
400g
步骤
1.黄豆提前泡发好。
2.加入一颗茴香，清水将豆子煮熟。
3.煮好的豆子，摊开晾干水分。
4.豆子晾晒的程度，外皮发皱为止。
5.新鲜红辣椒洗净，晾晒外皮微皱。
6.去蒂去籽后，用剪刀剪小段，方便下步制作。
7.放入料理机中，研磨成颗粒状。
8.磨好的辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食盐、白糖和芝麻油。
9.调拌均匀。
10.装入食器中，两三天就可以食用。
食材明细
黄豆100克
花生米100g
红辣椒250g
小磨香油25g
盐75g
糖40g
白酒50g
香菇精1小勺
中辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度
腌辣椒豆的做法步骤
1
鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。
2
黄豆和花生米用水浸泡半天
3
然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。
4
晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
5
花生米黄豆放下面，上面放辣椒
6
把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
7
拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。
8
这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。
小窍门
1.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。
2.原方是黄豆和花生米的比例是2:1，我老公爱吃花生米，我就用了1:1的比例，亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。
3.原方是放味精，现在我家没有吃过味精，我就用香菇精代替啦
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黄豆1把辣椒1把茴香1颗白酒，盐少许白糖少许芝麻油少许
方法
1.把黄豆提前泡发备用
2.将一颗茴香加入到泡发的黄发，加入没过黄豆的清水量，然后开火将豆子煮熟
3.将煮好的黄豆，用滤水格捞起，摊开晾干水分
4.将晾干水分的豆子进行晾晒，晾晒到外皮发皱即可
5.取河南辣椒洗干净，然后同样进行晾晒至外皮微皱
6.取晾晒好的辣椒进行去蒂去籽，用剪刀/小刀将辣椒弄成小段，进行备用
7,.将辣椒放入料理机，研磨成颗粒状态
8.将已经研磨好的辣椒跟晒好的黄豆一起加入盘中，然后同时加入白酒/盐，白糖，和芝麻油，进行充分搅拌
