西餐小碟用法？
正确使用的方法：主要的特征是右手拿刀，左手拿叉插死，向下宴会过程中，这个位置基本不变，左手的差负责将食品送入口中，右手的钻到负责将菜切开，会将菜推到叉子的叉臂上，而且是每吃完一口再一次或者说切一块儿吃一块儿小碟子主要是放刀叉的
大的是底盘，小的是面包盘。面包盘就是放吃的东西的盘子。底盘作用如下：
底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上；有时,侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
餐厅的碟碗碟正确用法应该是餐厅的碗碟，帮客人吃饭，用完了以后呢，就叫他收回来洗干净了，以后放到消毒柜里面进行消毒，筷子也要消毒，勺子舀进行消毒，当消毒完了以后，拿出来以后再让它晾干，晾干以后再摆放到柜子里面，这样就可以完成了，但是还必须要商店
在去西餐厅时，我们会发现每个桌子上都有一小谍巧克力粉，确切的说，其实这是“咖啡渣”，并不是巧克力粉，而且也不是让大家作为饭前甜点吃的，而是用来放烟灰的。大家都知道，爱抽烟的人总喜欢在饭后来一支烟，所以西餐厅放一小谍咖啡渣的目的是为了让抽烟的人能够把烟灰放在咖啡渣中，因为咖啡渣可以很好的去除烟的味道，而且还能散发出一种咖啡的醇香味来。
西餐桌子中间的布叫什么？
餐桌中间的桌布叫做桌旗。
餐桌中间的桌旗，是为了美观大方而设计摆放。
桌旗一般用于条形桌，长方形的桌子，沿着桌长摆放于正中间，一般桌旗要略长于桌长，长出的部分分搭至桌的两侧。
除了桌旗，另外还有一种床旗，是摆放于床尾位置的，也是为了增加美观
西餐桌布尺寸，西餐桌布标准尺寸是多少？
西餐厅圆桌尺寸：1.西式高度68-72，一般方桌宽度120，90，75；圆桌面直径可从150mm递增。
在一般中小型住宅，如用直径1200mm餐桌，常嫌过大，可定做一张直径1140；2.方桌：760mm*760mm长桌：1070mm*760mm这是常用的，餐桌：高度75-78(一般)，西式高度68-72，一般方桌宽度120，90，75；西餐中礼仪规范,请列举3点？
西餐礼仪有别于中餐，主要是在入座、净手、刀叉匙、餐巾等方面的区别。
入座：进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。
净手：在牛排端上来之前，往往会端来一杯柠檬水，柠檬水很多人都喜欢喝，可是在西餐桌上这可不是让你用来喝的，如果你喝下去了，不仅会暴露你不懂西餐礼仪，说不定连服务人员都会偷偷笑了。因为这是用来让你净手的，这样为了让你方便用餐。
刀叉匙：汤匙横摆在汤盘前面，其它刀叉分别放在各道菜的两边，用刀叉要由外而内。吃肉类用刀，用左手执叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉类的骨头放在碟子的右角。
为什么西餐用餐一个在桌头一个在桌尾？
西餐用餐的餐桌一般是长方型，吃饭时经常一个人坐在餐桌头，一个人坐在餐桌尾，这与西方人的分餐制有关。
西方人吃饭是每个人把自己吃的食物用勺子或叉子都放进自己的餐盘里，然后再坐下来慢慢吃。这样无论坐在餐桌的什么位置，都不影响他吃饭的连续性。
