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家庭版肉末茄子的做法
猪肉末变色后，倒入炸好的茄子条，与肉末一起翻炒均匀。倒入之前调好的调味汁，大火快速翻炒，让每一根茄子和肉末都裹上酱汁。汤汁会变得浓稠，这是因为淀粉的作用。如果汤汁过于浓稠，可以适量加入一点清水，继续翻炒至汤汁均匀分布。如果有青椒块，此时可以放入青椒块，翻炒至青椒断生即可出锅。
家庭版风味茄子的做法 材料：茄子 2个瘦肉末 100克葱姜蒜适量豆瓣酱 1勺生抽 1勺老抽 1勺糖 1勺料酒 1勺淀粉适量盐适量油适量步骤：茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。瘦肉末加入料酒、盐、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。
家庭版烧烤风味茄子做法如下：准备材料 主料：大茄子一个，肉沫100克。 辅料：料酒、糖、盐、油、酱油、葱、蒜、姜、干辣椒、孜然粉。制作步骤 茄子处理： 茄子清洗干净后，切开但不要切断，使其形成一个天然的“盘子”。 在茄子上划几道口子，以便更好地入味。
鱼香茄子的正宗做法家常版主要包括以下步骤：首先准备好茄子、肉末和鱼香调料，接着炒制肉末和调料，然后加入炸软的茄子翻炒均匀，最后调味收汁即可。首先，要准备好所需食材，包括茄子、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、泡椒等。茄子切成长条状，用淡盐水浸泡以防止氧化变色。
做法：将不削皮的马铃薯放进考箱里烤40分钟，然后取出将之横切为半。把中间一部份挖空，把挖出来的马铃薯肉混合所有的主料拌匀。把己调好的材料填入挖空的马铃薯内，在上面铺上一片车达奶酪，放入烤箱内烤至金***即可。小诀窍 也可在马铃薯上端洒上一层芝士粉来代替车达奶酪片。
做法：茄子洗净不去皮滚刀切，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）沥干水，把茄子放进微波炉里转6分钟把蒜末，醋和糖（2：1），料酒，酱油（少量），水调成汁起锅爆葱姜，下肉馅，盐炒致段生。下茄子，在把调好的调料3放进去，出锅前勾一点芡。
家庭版芋头蒸肉该怎么做?
上锅蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至肉片熟透。勾芡：在肉片和芋头蒸制的同时，可以准备勾芡汁。将水淀粉和适量的生抽、糖、盐混合均匀，备用。出锅：蒸好的芋头蒸肉取出，撒上葱花增加色泽和香气。
步骤四：上锅蒸制。将准备好的食材放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制约40分钟至1小时。蒸的时间根据肉的厚薄和个人口感喜好进行调整。蒸的过程中，肉汁会慢慢滴入芋头中，使芋头变得更加鲜美。步骤五：出锅装盘。蒸好的芋头蒸肉，肉片应该是酥烂可口，芋头则是软糯香甜。
将五花肉放入碗中，加入姜片、蒜末、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、花椒粉和五香粉，充分搅拌均匀，腌制20分钟以上。处理芋头：在锅中加入适量的油，将芋头块炸至表面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让芋头更加软糯，也能增加风味。
家庭版厚皮菜炒胡豆的做法步骤是什么?
1、- 胡豆剥去豆荚，取出内豆备用。- 大蒜和生姜去皮，切末或片备用。 焯水处理：- 锅中加水煮沸，加少许盐，下厚皮菜条焯水1-2分钟，至变软且颜色鲜绿。- 焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。 炒胡豆：- 热锅加油，下大蒜和生姜末爆香。- 加入胡豆，快速翻炒至表面微焦黄，出香味。
2、准备食材：将厚皮菜洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成宽约1厘米的条状；胡豆剥去外层豆荚，取出内豆备用；大蒜和生姜去皮，切成末或片备用。焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的厚皮菜条放入开水中焯水1-2分钟，使其变软，颜色变得更加鲜绿。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
3、处理胡豆：将胡豆洗净，去掉两头和筋，然后切成约4-5厘米长的段。为了保持胡豆的脆嫩口感，可以将切好的胡豆放入开水中焯水，焯水时间大约为1分钟，然后捞出沥干水分。炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香。然后加入厚皮菜翻炒，炒至厚皮菜变软后，加入胡豆继续翻炒。
4、- 取适量豆瓣酱，加入切好的配料拌匀。- 热油锅，加入调料炒香，再倒入煮熟的牛皮菜。- 翻炒均匀后加盐调味，装盘即可。 牛皮菜炒胡豆 - 将牛皮菜和胡豆清洗干净。- 牛皮菜切段后煮软，捞出沥干。- 热油锅，加入葱姜蒜和辣椒段爆香，加入胡豆翻炒。- 加蚝油、生抽调味，胡豆炒匀后加入牛皮菜。
5、将牛皮菜和胡豆洗净后待用； 将牛皮菜切成段状后加入水中煮沸后捞出沥干水分待用； 油锅烧热后加入葱姜蒜及适量的辣椒段爆香后加入胡豆翻炒； 向锅中加入适量的耗油、生抽将胡豆翻炒均匀后加入牛皮菜； 将胡豆和牛皮菜翻炒均匀后加入清水煮开后加入适量的食盐即可出锅食用。
6、做法：将牛皮菜洗净沥干水分。锅里水烧开后把牛皮菜放入，焯熟后捞起。把蚕豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分。把牛皮菜稍挤一下水，切成段。架锅倒油，放入干辣椒和花椒爆锅。倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒。
家庭版酱焖扁豆的制作方法是什么?
1、加酱料：将豆瓣酱加入锅中，和肉丁一起翻炒，使肉丁均匀裹上酱料。加扁豆：将焯好水的扁豆加入锅中，快速翻炒，让扁豆均匀裹上酱料。调味：加入生抽、老抽（可选）、料酒和糖，继续翻炒均匀。焖煮：加入适量的清水，水量大约没过扁豆即可。盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让扁豆充分吸收酱汁的味道。
2、酱焖扁豆的制作方法如下：准备食材：宽扁豆450克五花肉150克香辣酱20克黄酱10克鲜酱油10克鸡粉2克葱花20克姜末15克八角2克黄酒10克花生油15克食材处理：将宽扁豆洗净摘好蒂须，斜刀切成菱形块。五花肉切成适当大小的块。调制酱料：将香辣酱、黄酱、鲜酱油混合，并加入少许水搅匀备用。
3、要做京酱焖白扁豆，首先要准备扁豆。将扁豆放入锅中，用小火进行干煸，直到豆角中的水分基本煸干，再淋入一些油继续翻炒，直到扁豆达到八分熟，然后将其盛出备用。接着，锅中放入适量的底油，加入五花肉片，小火煸炒至肉片出油，再加入葱姜末一同爆香。
4、食材：宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。先切宽扁豆，五花肉。先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。放入少许水搅匀备用。把洗净摘好蒂须的宽扁豆，斜刀切成菱形块。